Le Canard et la Truffe
Quel détail intéressant peut-on y déceler ?
Les murs sont tous peints dans un jaune un peu effrayant.
Quel secret cache l’établissement ?
Le patron est à la tête d’une bande de brigands de grand chemin et de contrebandiers.
Qui est le propriétaire ?
Adémar de Sassasseno est un énorme humain, gros et joufflu, incroyablement gourmand et gourmet, chef de première importance. Il aime chanter en cuisinant, des airs classiques et tonitruants, parfois un peu grivois. Quand il n’est pas aux fourneaux, il perd une grande partie de ses revenus aux tables de jeu qu’il laisse organiser dans son propre établissement.
Qui travaille pour lui ?
Mitri travaillant au poste de caviste. Son attitude est plutôt insultante et son service est plein d'erreurs. Elle est de nature mièvre.Gringoire travaillant au poste de palefrenier. Son attitude est distante et son service est intusif. Il est plutôt de nature extravertie.
Quelle est la clientèle ce soir ?
Des forestiers et trappeurs qui sont animés par un sujet d’actualité.
Quelle est l’attraction du soir ?
Des tables de jeu s’improvisent rapidement parmi des artisans et marchands.
Qui peut éveiller l’attention ?
Un clerc excentrique, couvert de bijoux, qui observe les gens en silence.
Qu’y-boit-on ?
Au petit matin :
Bouillie, Bouillon, Café, Chocolat, Fruits pressés, Infusion, Lait, Lait de chèvre.
Le petit canon en cours de journée :
Bière, Cervoise, Cidre, Frênette, Poiré, Vin blanc, Vin rosé, Vin rouge. Bouillon, Fruits pressés, Infusion, Lait, Lait de chèvre, Racinette.
Avant le repas :
Absinthe, Amer, Anisette, Cédratine, Génépi, Gentiane, Guignolet, Perlé, Pineau, Vin d’épines, Vin de noix, Vin de pêche, Vin rosé. Fruits pressés, Racinette.
Ce que l’on sert à table :
Bière, Cervoise, Cidre, Frênette, Poiré, Vin blanc, Vin de paille, Vin jaune, Vin rosé, Vin rouge. Infusion, Racinette.
Après le repas :
Abricotine, Calva, Fine, Génépi, Genièvre, Gnôle, Goutte, Hypocras, Kirsch, Marc, Mirabelle, Mistelle, Perlé, Pommeau, Pomme-Chenille, Prunelle, Ratafia, Triple-sec, Vin d’épines. Café, Chocolat, Infusion.
Pour discuter tard dans la nuit :
Bière, Cervoise, Grenache, Gueuze, Hydromel, Lambic, Malvoisie, Muscat, Pineau, Poiré, Pommeau, Ratafia, Vin de paille, Vin jaune. Fruits pressés, Infusion, Lait, Racinette.
Quel est le breuvage maison qu’on ne trouve nulle part ailleurs :
Bière aux fruits de saison
Que sert-on à table ?
Les mignardises :
Saucisson sec ; Saucisson à l’ail ; Viande séchée ; Jambon sec ; Fromage sec ; Restes de la veille et ainsi de suite…
Le tout venant (un ou deux par jour) :
Blanquette de veau ; Braisé de jarret ; Civet de lapin ; Confit de panais panés ; Cuissot de mouton rôti ; Fèves épicées et émietté de porc ; Lentilles garnies ; Mijoté de boeuf au vin ; Pot-aufeu ; Potée de chou ; Poule au cidre ; Ragoût de carottes ; Ragoût de haricots blancs ; Ragoût de mouton aux navets ; Sauté de topinambour et ainsi de suite…
Les petits plats dans les grands, à la commande :
Anguilles braisées ; Brochet farci ; Caneton farci ; Côtes d’agneau ; Côtes de porc grillées ; Fricassée de gésiers et foies de volaille aux haricots verts ; Poulet rôti ; Risotto à l’ananas ; Sauté de champignons ; Soupe de carpe ; Tranche de boeuf ; Truite grillée et ainsi de suite…
L’exceptionnel :
Gélinotte à la sauvage
Générateur utilisant les tables de
Coeurs Vaillants, par
John Grümph
